9月3日，由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)代替了GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。

主要內(nèi)容有十點(diǎn)：

a：增加了2, 4-滴丁酸等81種農(nóng)藥；

b：增加了2985項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量；

c：增加了7項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，修訂了2項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，刪除了2項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)；

d：增加了2, 4-滴丁酸等66種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）；

e：修訂了原標(biāo)準(zhǔn)中噻唑磷的中文通用名、2, 4-滴二甲胺鹽等3種農(nóng)藥的英文通用名；

f：修訂了原標(biāo)準(zhǔn)中194項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量值；

g：修訂了原標(biāo)準(zhǔn)中吡氟禾草靈等12種農(nóng)藥殘留物定義；

h：修訂了丁苯嗎啉等4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）；

i：2甲4氯（鈉）等17種農(nóng)藥的部分限量值由臨時(shí)限量修改為正式限量，噻草酮等3種農(nóng)藥的限量值由正式限量修改為臨時(shí)限量；

j：修訂了規(guī)范性附錄A,增加了小麥全粉等20種食品名稱(chēng)，修訂了15種食品名稱(chēng)。

新標(biāo)準(zhǔn)四大特點(diǎn)

一、新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量大幅增加。

規(guī)定了564種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，包括我國(guó)批準(zhǔn)登記農(nóng)藥428種、禁限用農(nóng)藥49種、我國(guó)禁用農(nóng)藥外的尚未登記農(nóng)藥87種，同時(shí)規(guī)定了豁免制定殘留限量的低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥44種。推薦194個(gè)配套的殘留檢測(cè)方法，規(guī)定用于制定農(nóng)藥最大殘留限量的376種(類(lèi))食品。

新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋我國(guó)己批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要食品農(nóng)產(chǎn)品。超額完成“十三五”規(guī)定的1萬(wàn)項(xiàng)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定目標(biāo)任務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上嶄新臺(tái)階。農(nóng)藥品種數(shù)量約為“十三五”之前的2倍，限量數(shù)量約為“十三五”之前的3倍，達(dá)到國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)的2倍。

二、標(biāo)準(zhǔn)制定更加嚴(yán)格,突出了高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥管理。

新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，按照檢測(cè)方法進(jìn)行準(zhǔn)確定性和定量測(cè)定的最低水平來(lái)設(shè)定限量。規(guī)定了甲胺磷等29種禁用農(nóng)藥792項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)定了氧樂(lè)果等20種限用農(nóng)藥345項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)；修訂了胺苯磺隆等16種禁限用農(nóng)藥的限量值，實(shí)現(xiàn)了12類(lèi)植物源性農(nóng)產(chǎn)品的全覆蓋。

與2019版相比，新標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種增加81種，增幅16.7%,相應(yīng)增加限量標(biāo)準(zhǔn)1343項(xiàng)。其中，42種農(nóng)藥已在我國(guó)批準(zhǔn)登記，39種農(nóng)藥尚未在我國(guó)取得登記。限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增加2985項(xiàng)，蔬菜、水果的限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增長(zhǎng)明顯，分別增加了966項(xiàng)和611項(xiàng)，分別占新標(biāo)準(zhǔn)新增限量總數(shù)的32.0%和24.4%；食品組限量1453項(xiàng),占新增限量總數(shù)的48.68%,市場(chǎng)監(jiān)測(cè)覆蓋面更寬；禁限用農(nóng)藥修訂限量實(shí)現(xiàn)相應(yīng)食品類(lèi)別全覆蓋,未登記農(nóng)藥制定限量實(shí)現(xiàn)植物源性食品類(lèi)別全覆蓋，原則上按照檢測(cè)方法的定量限設(shè)定限量值。

三、蔬菜等特色小宗作物的限量標(biāo)準(zhǔn)顯著增加。

新標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)用藥需求，多措并舉推動(dòng)特色小宗作物的農(nóng)藥登記和標(biāo)準(zhǔn)制定。針對(duì)社會(huì)關(guān)注度高的蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品，制修訂了5766項(xiàng)殘留限量，占目前限量總數(shù)的57.1%。新增阿維菌素等67種農(nóng)藥在人參、楊梅、枸杞等特色小宗作物上589項(xiàng)限量。

四、農(nóng)藥殘留限量配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)加快完善。

新標(biāo)準(zhǔn)新增推薦7項(xiàng)配套檢測(cè)方法，同步發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法》等4項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，可以作為相關(guān)農(nóng)藥殘留限量的配套檢測(cè)方法，有效解決了部分農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)“有限量、無(wú)方法”問(wèn)題。

如何有效執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)？

執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)做好新標(biāo)準(zhǔn)宣貫，依規(guī)采用新標(biāo)準(zhǔn)。做好人員培訓(xùn)，關(guān)鍵崗位人員及時(shí)了解標(biāo)準(zhǔn)的更新內(nèi)容；調(diào)整技術(shù)文件中涉及本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，做好新舊標(biāo)準(zhǔn)的有效銜接；按新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整判定依據(jù)(文件要求、軟件系統(tǒng))；做好檢測(cè)能力的調(diào)整和儲(chǔ)備。

同時(shí)，正確區(qū)分識(shí)別作物種類(lèi)和名稱(chēng)。農(nóng)藥殘留作物分類(lèi)有別與作物學(xué)的分類(lèi)，認(rèn)真閱讀標(biāo)準(zhǔn)“附錄A 食品類(lèi)別及測(cè)定部位”，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測(cè)試部位進(jìn)行樣品處理。正確選擇“最大殘留限量值”，科學(xué)選擇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)在選擇檢測(cè)方法時(shí)，符合標(biāo)準(zhǔn)和和法規(guī)的要求，遵循任務(wù)委托方“工作方案”的規(guī)定，選擇合適自身利益的方法，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)明確“參照”執(zhí)行的方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)進(jìn)行“確認(rèn)”。

農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)關(guān)注新標(biāo)準(zhǔn)中的禁限用農(nóng)藥品種的殘留限量變化，科學(xué)研判新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的影響，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)管和使用技術(shù)指導(dǎo)。

對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，應(yīng)注意科學(xué)選藥，合理用藥。因新標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種增加81種，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)重點(diǎn)注意新增農(nóng)藥限量要求，在用藥選擇上，應(yīng)按照新標(biāo)準(zhǔn)要求，科學(xué)選藥。此外，新標(biāo)準(zhǔn)中有很多農(nóng)藥品種的限量值降低，生產(chǎn)者在用藥時(shí)，應(yīng)嚴(yán)控用藥量，合理用藥。

結(jié)語(yǔ)：

農(nóng)藥殘留依然是消費(fèi)者最關(guān)注的食品安全問(wèn)題，我們應(yīng)正視農(nóng)藥殘留的客觀存在，安全合理使用農(nóng)藥，管理其危害風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)企業(yè)按照新標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，并對(duì)人員做好相關(guān)培訓(xùn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。