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食品企業(yè)是否能隨時(shí)修改保質(zhì)期？我們匯總了以下官方解答！

發(fā)布時(shí)間：2022-11-03

食品保質(zhì)期是食品在標(biāo)明的貯存條件下保證食品質(zhì)量和食品安全的最短期限。食品的保質(zhì)期相當(dāng)于企業(yè)就產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者作出的承諾，在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）中，對(duì)保質(zhì)期做出的定義是:預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

食品保質(zhì)期由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)食品原輔料、生產(chǎn)工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定，同時(shí)需要以食品科學(xué)和技術(shù)的基本規(guī)律進(jìn)行確定。根據(jù)《食品保質(zhì)期通用指南》中“保質(zhì)期的確定”，保質(zhì)期的確定分為一般情形下的保質(zhì)期確定和特殊情形下的保質(zhì)期確定。

那么生產(chǎn)企業(yè)是否可以隨時(shí)更改保質(zhì)期呢。我們來看看官方解答：

保質(zhì)期縮短問題

留言： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定保質(zhì)期是24個(gè)月，但實(shí)際產(chǎn)品只有12個(gè)月，在沒有更改工藝的情況下這樣縮短一半保質(zhì)期的行為是否合規(guī)？

回復(fù)： 根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》第二十七條第二款，企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品，提供的服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合企業(yè)公開標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求。

回復(fù)部門： 標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司

關(guān)于保質(zhì)期延長(zhǎng)問題一

留言： 請(qǐng)問總局領(lǐng)導(dǎo)，我公司生產(chǎn)的食品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且備案生效，產(chǎn)品保質(zhì)期為12個(gè)月，經(jīng)過測(cè)試產(chǎn)品保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至18個(gè)月，如果沒有將標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期修改為18個(gè)月備案前提下，我們產(chǎn)品標(biāo)注18個(gè)月進(jìn)行生產(chǎn)、銷售是否違法?是否屬于虛標(biāo)保質(zhì)期？謝謝。

回復(fù)： 食品的保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)由食品生產(chǎn)者結(jié)合產(chǎn)品特性、生產(chǎn)過程、包裝、貯存條件等情況自行確定。如果食品生產(chǎn)者有充分證據(jù)證明在延長(zhǎng)的保質(zhì)期內(nèi)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)要求，食品生產(chǎn)者可以自行確定食品保質(zhì)期。生產(chǎn)不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，或者生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合其公開標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求的，依法承擔(dān)民事責(zé)任。我們希望食品生產(chǎn)者能夠依法依規(guī)生產(chǎn)、誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)，建議通過修訂執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等方式，使食品標(biāo)識(shí)上明示的保質(zhì)期與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的保質(zhì)期一致。

回復(fù)部門： 食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

關(guān)于保質(zhì)期延長(zhǎng)問題二

留言： 國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心2010年9月16日出具的《關(guān)于糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〈掛面〉、〈花色掛面〉中保質(zhì)期問題的回復(fù)》中關(guān)于“糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)L/T3212－1992《掛面》、LS/T3213-1992《花色掛面》標(biāo)準(zhǔn)中，均在各自的6.4.2條規(guī)定：‘保質(zhì)期：3個(gè)月’。此條款是指企業(yè)生產(chǎn)的商品掛面、花色掛面的最低保質(zhì)期不得少于3個(gè)月”

那么，作為生產(chǎn)企業(yè)，參照上述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及答復(fù)精神，制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上寫明保質(zhì)期是3個(gè)月，實(shí)際生產(chǎn)中，認(rèn)為5個(gè)月也不變質(zhì)，在產(chǎn)品上標(biāo)注5個(gè)月的保質(zhì)期行不行？

有人認(rèn)為，產(chǎn)品上標(biāo)注的保質(zhì)期短于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就是達(dá)不到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為恰恰相反，短于企標(biāo)更有利于消費(fèi)者。

有人認(rèn)為，產(chǎn)品上標(biāo)注的保質(zhì)期長(zhǎng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，說明產(chǎn)品比企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的好，有人認(rèn)為，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的保質(zhì)期應(yīng)是實(shí)驗(yàn)得出的，所以，標(biāo)注保質(zhì)期長(zhǎng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就是虛假標(biāo)注保持期，但是企業(yè)如果有證據(jù)證明確實(shí)能達(dá)到產(chǎn)品上標(biāo)注的保質(zhì)期則不違法。

請(qǐng)總局解答！謝謝！

回復(fù)： 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)，答復(fù)如下：食品保質(zhì)期是食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，是食品生產(chǎn)者向消費(fèi)者承諾的安全食用期，保證消費(fèi)者在保質(zhì)期內(nèi)可以安全食用該食品。食品生產(chǎn)應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及依法備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品、提供的服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求。

回復(fù)部門： 食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司