導(dǎo)讀：近年來，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已逐漸成為食品行業(yè)的新亮點。在2024年的兩會上，眾多代表和委員將目光投向了預(yù)制菜行業(yè)，提出了一系列建設(shè)性的建議，以期推動行業(yè)的健康發(fā)展。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計，提案內(nèi)容主要集中在“加快出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”“保障消費者知情權(quán)”“審慎推行預(yù)制菜進(jìn)校園”等方面。

近年來，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已逐漸成為食品行業(yè)的新亮點。在2024年的兩會上，眾多代表和委員將目光投向了預(yù)制菜行業(yè)，提出了一系列建設(shè)性的建議，以期推動行業(yè)的健康發(fā)展。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計，提案內(nèi)容主要集中在“加快出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”“保障消費者知情權(quán)”“審慎推行預(yù)制菜進(jìn)校園”等方面。

　　加快出臺統(tǒng)一國家標(biāo)準(zhǔn)

　　當(dāng)前，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，還存在欠缺食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體系尚待完善的問題。強制標(biāo)準(zhǔn)的缺失，導(dǎo)致推行預(yù)制菜的法制條件不成熟，很多商家表示，由于國家標(biāo)準(zhǔn)缺失，地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂，使其無法確保產(chǎn)品合規(guī)。

　　為了確保預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化和安全性，代表們提出了建立和完善國家標(biāo)準(zhǔn)體系的必要性。這包括明確預(yù)制菜定義、原料條件、生產(chǎn)加工、防腐劑添加、儲存運輸?shù)纫螅淮罱A(yù)制菜全鏈路溯源平臺，確保信息的透明和可追溯性；建議設(shè)立統(tǒng)一的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，并對食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格限制。

　　保障消費者知情權(quán)

　　在法律尚未明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜需提前告知時，商家為降低成本、規(guī)避風(fēng)險，選擇不告知，涉嫌侵犯消費者的知情權(quán)。中消協(xié)發(fā)布的2023年第三季度消費維權(quán)輿情熱點，其中就有“消費者因預(yù)制菜銷售不夠透明產(chǎn)生侵權(quán)隱憂”。

　　在保障消費者知情權(quán)方面，代表們強調(diào)了商家應(yīng)明確告知消費者預(yù)制菜的相關(guān)信息，包括供應(yīng)商情況、防腐劑、保質(zhì)期、營養(yǎng)價值等，并在產(chǎn)品標(biāo)簽上提供詳盡的信息，包括但不限于產(chǎn)品成分、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容。零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。

　　另外，在加強預(yù)制菜消費者知情權(quán)的監(jiān)督檢查的同時，代表們建議鼓勵社會大眾通過媒體、社交平臺等渠道，形成預(yù)制菜的全民監(jiān)督氛圍，并完善線上的消費者投訴和反饋機制，及時回應(yīng)百姓關(guān)切。

　　審慎推行預(yù)制菜進(jìn)校園

　　2023年秋季新學(xué)期伊始，“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)諸多家長質(zhì)疑。網(wǎng)友們幾乎一邊倒認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)謹(jǐn)慎引入或禁止引入中小學(xué)校園。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分預(yù)制菜高脂肪、高鹽、高油、高鈉、重糖，濫用食品添加劑、標(biāo)識不合規(guī)、流通環(huán)節(jié)包裝破損、產(chǎn)品變質(zhì)等問題突出。

　　對于預(yù)制菜在校園的應(yīng)用，代表們認(rèn)為，在沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制的情形下，對“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)保持審慎推行的態(tài)度。提案建議，相關(guān)部門要增加學(xué)生家長代表或社區(qū)居民代表的意見聽取及投票環(huán)節(jié)，實行一票否決制；加快建立教育、學(xué)校和家長校園食品安全三方聽證制度，把預(yù)制菜納入校園安全統(tǒng)籌監(jiān)管，把“當(dāng)餐加工”作為學(xué)校食堂管理的“硬約束”，確保未成年人身心健康，學(xué)校食品安全風(fēng)險可控。

　　結(jié)語

　　預(yù)制菜行業(yè)在未來發(fā)展中既有挑戰(zhàn)也有機遇，通過代表們的積極建言，我們期待預(yù)制菜行業(yè)能夠在規(guī)范中成長，為消費者提供更加安全、健康、便捷的食品選擇。

文章來源：食品伙伴網(wǎng)