因此“勾兌”并不是貶義詞，只是釀酒的一種工藝工序。哪怕是同一個地區(qū)同一個酒廠，不同季節(jié)、不同窖池、不同批次釀造出來的酒氣味、口感都有不同。如茅臺、五糧液、瀘州老窖等都是純糧釀造的，但也都需要用不同輪次、年份、度數(shù)的基酒，按不同比例進行勾兌調(diào)味，保持酒的質(zhì)量和風(fēng)格統(tǒng)一，這也就是我們常說的“酒勾酒”。五谷糧食所釀成的酒相互進行勾兌，本質(zhì)上還是糧食酒。
還有一種就是食用酒精勾兌的酒，也就是我們常說的酒精勾香精，但在合法的范圍內(nèi)使用食品添加劑是安全的。提到食用酒精，大多數(shù)人會把食用酒精與工業(yè)酒精混為一談，認為添加食用酒精的白酒都是劣質(zhì)酒、假酒。事實上，食用酒精是以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，是符合國家質(zhì)量安全標準的。
那些喝了讓人中毒的假酒是工業(yè)酒精勾兌的，工業(yè)酒精中除乙醇外還含有大量的甲醇，可導(dǎo)致人中毒、乃至死亡，即使少量含量也會引起頭痛等不良感覺。所以我們要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質(zhì)酒，而不是所謂的"勾兌酒"。
廣州匯標檢測技術(shù)中心具備CMA檢驗資質(zhì)，在檢測領(lǐng)域具備先進的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗，可開展酒類的相關(guān)檢測：
檢測類別：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒（枸杞酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒、奶酒等）等；
檢測項目：甲醇、雜醇油、重金屬、塑化劑、甜味劑、氰化物、黃曲霉毒素、農(nóng)殘、感官要求、酒精度、總酸、總酯、總糖、固形物、凈含量、標簽、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌等。
