堅果炒貨小知識
JIANGUO
春節臨近，年味漸濃。不少市民開始忙著準備年貨，開心果、瓜子、核桃等營養健康的堅果類食品大受歡迎，成為購買年貨時的首選。但市場上堅果的產品種類繁多，我們如何選購呢？下面，一起來了解一下關于堅果炒貨的小知識。
一、怎么挑選購買？
1.盡量選擇正規超市、市場或其他正規渠道購買，注意查看其外包裝上廠家信息、產品標準、生產日期、保質期及保存方法等；
2.查看其色澤是否正常，性狀外觀是否正常、有沒有霉變現象；
3.仔細觀察堅果是否干爽不潮濕，聞一聞味道，是否有堅果該有的香氣，有無異味；
4.查閱配料表，盡量選擇添加劑少、加工工序簡單的原味堅果，少吃鹽炒、糖焗、過油的堅果，避免對異常品的判斷。
二、食用堅果炒貨食品注意事項
1.過敏者禁食。堅果營養豐富，含有較高的蛋白質，但對堅果炒貨產品過敏的人群，應注意根據自身體質選擇，防止發生過敏現象。
2.孩子食用需注意。幼兒吃堅果卡喉易引發嗆食而堵塞氣管，可將堅果切碎食用，以免發生危險。
3.炒焦的堅果不能吃。堅果中含有大量脂肪、蛋白質等，當堅果被炒焦時，存在產生苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等有害物質的風險。
4.不食用霉變堅果。咀嚼時，若發現有苦味、霉味或辛辣味，盡快吐出來并及時漱口。
三、堅果炒貨食品檢測項目
