FOOD SAFETY
食堂食品安全建設
可能很多人都有相似的經歷，比如在飯菜中吃出塑料、鋼絲、蟑螂、頭發等異物、或腐敗變質的食品等屢見不鮮。
食品安全無小事，尤其是校園食品安全，事關廣大師生的健康和生命安全，更是重中之重。
學校食堂如何保障食品安全？
但基于學校的供餐模式和體量，一般學校膳食管理組及各區域行政自行監察食品安全的難度較大，巡查力量薄弱，短期內招聘專業食安管理人員可行性較低。
第三方專業食品安全技術服務包括哪些？
01
食品安全培訓、宣傳及咨詢技術服務
目的：排查食堂現存的食品安全隱患食品，提高餐飲服務人員食品安全責任意識，規范統一相關工作要求。
服務形式：食品安全評估、食品安全衛生制度建立、食品安全管理人員及相關人員培訓、食品安全周宣傳活動、神秘顧客滿意度調查、食品中毒緊急預案演練等。
02
食堂現場審核技術服務
目的：公平、公正，真實反映食堂供應商工作的實際狀況及食堂衛生環境，監督餐飲活動與規范要求的一致性，識別食品安全風險，提出改進建議。
服務形式：食堂環境場所現場審核（包括廚房間、倉庫、輔助設施、三廢處理設施、員工設施等）、文件評審（包括監視測量設備檢定或校準證書、原輔料供應商考核和驗收記錄、添加劑使用記錄、員工培訓記錄等）、審核發現確認與末次會議等。
03
食材安全快速檢測及抽樣檢驗
目的：針對食堂的供應商原料（農產品、大米、食用油、調味料等）、基礎衛生、菜品等進行抽檢。
快速檢測服務：針對食堂當天食材進行快速檢測。
食材抽檢服務：針對食材定期抽檢。
04
源性成分檢測
目的：對肉及肉制品中動物源性成分進行鑒別。
源性成分檢測：豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、鼠等。
匯標檢測提供專業技術服務
廣州匯標檢測技術中心擁有豐富的院校、企業食堂食品安全保障服務經驗及CMA資質，可對食品安全管理提供專業的檢測及技術支持，提升食堂的食品安全管理水平及安全意識，切實保障廣大師生、職工干部的“舌尖安全”。
